Rabu, 29 April 2015

TUGAS SOFTSKILL: ETIKA PROFESI

ETIKA PROFESI
LEMBAGA SERTIFIKASI PROFESI

KOPI INDONESIA


Disusun Oleh:

                        1. Andri Ramadhan             / 30411808
                        2. Debora Putri Yohast        / 31411788        
            3. Dwiretno Sarah A.           / 32411285
            4. Fazri Akbar                      / 32411755
            5. Handika P.                       / 33411181
            6. Reny Sarung Allo            / 35411982
            7. Rinaldi Fajri                     / 36411227
            8. Rizky Meiliatama B.        / 36411388
            9. Sylviani Azharita             / 37411009
                            
Kelas: 4ID02

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS GUNADARMA
DEPOK
2015



LEMBAGA SERTIFIKASI PROFESI
KOPI INDONESIA


1.                  Latar Belakang
Menghadapi perdagangan bebas ASEAN Connectivity pada tahun 2015, serta Asian Pasific Economic Cooperation (APEC) pada tahun 2020.  Sudah saatnya melakukan pembenahan sistem pembinaan sumber daya manusia yang berorientasi pada kebutuhan dunia kerja, sehingga tenaga kerja kita diakui kompetensinya.
LSP-KI mempunyai ruang lingkup kegiatan dan layanan, mulai dari aspek penanaman tanaman kopi, pengolahan kopi, penyajian kopi, hingga penjualan kopi.  Layanan penjualan tersebut tidak terbatas pada acara-acara resmi, namun hampir pada setiap acara selalu ada tersajikan minuman kopi.
Kopi luwak adalah heritage asli kuliner Indonesia, kopi luwak tercatat sebagai kopi termahal di dunia.  Permintaan kopi luwak baik didalam maupun diluar negeri meningkat tajam.  Terkait dengan hal tersebut, maka kompetensi kerja dari pengolah kopi luwak, peracik kopi (barista) dan pramusaji (waiter), harus memadai.
Besarnya tuntutan kebutuhan pasar kerja dalam sektor industri kopi, telah mendorong LSP-KI melakukan pengukuran dan pemeliharaan kompetensi tenaga kerja, sekaligus memenuhi tuntutan atas UU no.10 tahun 2009 tentang kepariwisataan.  Berdasarkan kondisi dan beberapa pertimbangan diatas, serta bentuk tanggung jawab terhadap dukungan dari para pelaku usaha kopi secara umum, maka LSP-KI dibentuk pada tanggal 14 Maret 2013. Logo dari LSP-KI dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1 Logo LSP-KI


2.                  LSP-KI
Lembaga Sertifikasi Profesi Kopi Indonesia adalah salah satu lembaga yang diakui Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) sebagai lembaga yang berwenang untuk melakukan uji standar kompetensi profesi yang berkaitan dengan kopi di Indonesia. Berdasarkan kewenangannya dalam keberlanjutan industri kopi di Indonesia maka LSP Kopi Indoneisa bekerjasama dengan organisasi-organisasi kopi lainnya guna meningkatkan kompetensi perindustrian kopi Indonesia serta berbagai sumber daya  yang mempengaruhi. Organisasi yang dimaksud yaitu seperti IFBEC, ACP, AKLI, AKLOHI, LMDH, Masyarakat Kopi Nusantara dan KPHSU. Lembaga Sertifikasi Profesi Kopi Indonesia saat ini diketuai oleh Edy Panggabean dimana lembaga ini baru berdiri sejak tahun 2014, secara singkat profil LSP Kopi Indonesia dapat dilihat sebagai berikut:
LSP                                                     : Kopi Indonesia
Alamat                                                            : Jl TB. Simatupang No 47 Jakarta Selatan
Telp                                                     : 021-36864177
Email                                                   : lspkopi@bnsp.go.id
Website                                               : lspkopiindonesia.or.id
Nomer Lisensi                                     : BNSP-LSP-123-ID
Nomor Surat Keputusan                     : Kep-158/BNSP/IV/2014
Tujuan sertifikasi profesi adalah untuk memastikan dan memelihara kompetensi yang telah didapat melalui proses  pembelajaran baik formal, non formal, pelatihan kerja, ataupun pengalaman kerja. Karena dalam dunia kerja kompetensi harus dipelihara, bukan hanya pernah kompeten, tetapi kompeten dan  terus kompeten. Oleh karena itu biasanya setiap sertikasi yang telah diberikan memiliki batas waktu sehingga memerlukan sertifikasi yang berkelanjutan. Berdasarkan kewenangan yang dimiliki LSP Kopi Indonesia saat ini telah memiliki 5 skema sertifikasi atau 5 jenis sertifikasi yaitu antara lain:
a.       Skema Sertifikasi Klaster Pengembangbiak Luwak
b.      Skema Sertifikasi Klaster Pengolah Kopi
c.       Skema Sertifikasi Klaster Penilai Mutu
d.      Skema Sertifikasi Klaster Waiter
e.       Skema Sertifikasi Klaster Barista
Salah satu contoh untuk jenis sertifikasi profesi dengan skema sertifikasi klaster barista, terdapat 5 judul unit kompetensi. Kelima unit kompetensi itu antara lain Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja, Menyiapkan dan Menyajikan Minuman non Alkohol, Membersihkan dan Merapikan Area Bar, Mengoperasikan Bar, Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Makanan dan Minuman.

3.                  Visi
Menjadi Lembaga Sertifikasi yang profesional, terpercaya dan mandiri dalam menjamin kompetensi kerja pelaku usaha kopi Indonesia.

4.                  Misi
Cara yang dilakukan untuk mewujudkan visi yang ada yaitu dengan menjalankan misi. Beberapa misi yang ada pada LSP-KI yaitu:
a.       Meningkatkan kualitas dan kuantitas para pelaku usaha industri kopi di Indonesia
b.      Meningkatkan daya saing dan nilai tambah kepada para petani kopi luwak
c.       Mewujudkan pengakuan kompetensi para pelaku usaha industri kopi Indonesia di dalam dan diluar negeri.
d.      LSP-KI menetapkan kebijakan, dan menerapkan pedoman BNSP 201-202/ISO 17024 secara menyeluruh tanpa pengecualian;
e.       Menjadi mitra BNSP dalam mensosialisasikan Manfaat dan Kegunaan Sertifikasi Profesi.

5.                  Komitmen
Pimpinan LSP-KI berkomitmen untuk menjalankan fungsi dan tugasnya dalam menyelenggarakan sertifikasi kompetensi di bidang Kopi berdasarkan Pedoman BNSP 201 (ISO 17024) dan Pedoman BNSP 202, memberikan layanan sertifikasi yang mudah, cepat, profesional, akuntabel, dan transparan, cepat tanggap dan proaktif terhadap kebutuhan dan perubahan kompetensi, menjaga dan memelihara dokumen dan kerahasiaan, serta memelihara kompetensi pemegang sertifikat kompetensi.

6.                  Daftar Sertifikasi Profesi
LSP-KI langsung melakukan sertifikasi untuk profesi. Beberapa daftar sertifikasi yang dimaksud dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Sertifikasi Profesi
No.
Profesi
Kompetensi
1.
Pengembangbiak Luwak
Menerapkan Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Lingkungan Kerja
Membuat Kandang Luwak
Mengadakan Luwak
Memelihara Luwak
Mengembangbiakkan Luwak
Memelihara Anak Luwak
2.
Pengolah Kopi
Mengumpulkan Biji Kopi dari Feses Luwak
Melaksanakan Pembersihan Biji Kopi
Melaksanakan Pengupasan Biji Kopi
Melaksanakan Sortasi
Melaksanakan Penyimpanan Biji Kopi
Melaksanakan Penyangraian Biji Kopi
3.
Penilai Mutu Kopi
Melaksanakan Penilaian Mutu Kopi Bubuk
Melaksanakan Penilaian  Mutu Kopi Seduhan
4.
Waiter
Bekerja dalam lingkungan yang berbeda secara sosial
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan Tempat Kerja
Menyediakan Layanan Minuman dan Makanan
Menyiapkan dan Menyajikan Minuman Non Alkohol
5.
Barista
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan Tempat Kerja
Membersihkan dan Merapikan Area Bar
Mengoperasikan Bar
Menyiapkan dan Menghidangkan Minuman Non Alkohol
Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan tentang Makanan dan Minuman
(Sumber: lspkopiindonesia.or.id)

7.                  Langkah-Langkah Sertifikasi
Beberapa langkah sertifikasi yang dilakukan pada LSP-KI, yaitu:
a.   Melakukan pendaftaran dengan mengisi formulir yang dapat diunduh di website: lspkopiindonesia.or.id.
b.   Peserta pendaftaran dapat memilih bidang yang diminati:
i.        Pengembangbiak luwak
ii.      Pengolah kopi
iii.    Penilai mutu kopi
iv.    Waiter
v.      Barista
c.   Setelah selesai melakukan pendaftaran peserta akan melaksanakan uji kompetensi untuk mendapatkan sertifikat.

8.                  Mitra Kerja
Terdapat beberapa instansi atau Lembaga atau Café atau Perusahaan yang telah mengirimkan Asesi ke LSP-KI. Beberapa mitra kerja yang dimaksud adalah sebagai berikut:
a.       Le Seminyak Café
b.      Jakarta Coffee House
c.       Malabar Mountain Coffee
d.      Golden Malabar
e.       Kopi Malabar Indonesia
f.       Kopi Luwak Cikole
g.      PT. Priangan Alam Lestari
h.      Three Mountain Coffee
i.        Kopi Luwak Manglayang
j.        Ratu Luwak Coffee
k.      Kopi Tao
l.        Mahesya Coffee Luwak
m.    Kopi Luwak Mandailing
n.      Bumi Coffee
o.      CV. Kairos B.H
p.      Le Grandeur Hotel
q.      Comon Grounds Café
r.        Anomali Coffee
s.       Sebastian Coffee
t.        Pandava Coffee
u.      Casadina Coffee
v.      Car N Coffee Batam
w.    Sipirock Coffee
x.      Starbucks Coffee
y.      Black House Coffee
z.       Café Latazza
aa.   Ladang Coffee
bb.  Blue Door Coffee
cc.   Cafeindo
dd. Kafeologi
ee.   Treasure’s Coffee
ff.    Bober Café
gg.  Kopiteori.com
hh.  Mulki Abadi
ii.      Masyarakat Kopi Nusantara

9.                  Struktur Organisasi
Struktur Organisasi LSP-KI terdiri dari:
a.       Dewan Pengarah, Dewan Pengarah terdiri dari unsur:
-          Ketua
-          Anggota
-          Anggota
b.      Dewan Pelaksana
-              Ketua
-              Komite Skema
-              Bidang Sertifikasi
-              Bidang Standarisasi
-              Bidang Manajemen Mutu
-              Bendahara
-              Sekretariat
-              Asesor Kompetensi

10.                  Daftar Tempat Uji Kompetensi (TUK) LSP Kopi Indonesia
Sertifikasi dilakukan di beberapa tempat, agar pada peserta dapat dengan mudah menjangkau tempat uji kompetensi. Beberapa tempat untuk melakukan TUK adalah sebagai berikut:
Tabel 2 TUK LSP-KI
No.
Nama TUK
Alamat
1
Jakarta Coffee House (JCH)
Jl. Cipete Raya No. 2, Jakarta Selatan.
2
Lembaga Masyarakat Desa Hutan (LMDH) Rahayu Tani
Jl. SMPN 1 Pasirmulya RT. 05/14 Desa Margamulya, Pengalengan – Bandung.
3
Ratu Luwak Coffee
Jl. Raden Intan Gg. Pekonan No. 98, Way Mengaku, Liwa – Lampung Barat
4
Treasure’s Coffee
Jl. Diponogoro 150-A8 Komplek Ruko Genteng Biru, Denpasar – Bali
5
PT.Mulki Abadi Management
Jl. Gunung Pusuk Buhit No. 11, Medan – Sumatra Utara (20238)

11.                  Data Pemegang Sertifikasi

Beberapa orang yang memegang sertifikasi oleh LSP-KI dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2 Daftar Pemegang Sertifikasi

12.                  Daftar Asesor Kompetensi
Beberapa orang yang menjadi asesor kompetensi oleh LSP-KI dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3 Daftar Asesor Kompetensi
Nama
No. Register
Skema Sertifikasi
Edy Panggabean
MET. 000.000572 2012
1. Pengembangbiak Luwak
2. Pengolah Kopi
3. Penilaian Mutu Kopi
4. Barista
Slamet Prayogo
MET.000.001581 2013
1. Pengembangbiak Luwak
2. Pengolah Kopi
Supriatnadinuri
MET.000.001583 2013
1. Pengembangbiak Luwak
2. Pengolah Kopi
Agus Nur Selamet Lase
MET. 000.000587 2012
1. Waiter
2. Barista

Tabel 3 Daftar Asesor Kompetensi (Lanjutan)
Nama
No. Register
Skema Sertifikasi
Bambang Murtianto
MET. 000.002936 2012
1. Waiter
2. Barista
Asep Hasinul Bayan
MET.000.001876 2013
1. Barista
Tjatin Muljono
MET. 000.002083 2008
1. Waiter
Haris Fadilah
MET. 000.002836 2012
1. Waiter
Ferdian
MET. 000.002919 2014
1. Barista
Ismail Basri
MET. 000.002905 2014
1. Barista

13.                  Daftar Ruang Lingkup Klaster
Beberapa ruang lingkup klaster pada LSP-KI dapat dilihat pada Tabel 4.
NO
PROFESI
KODE UNIT
JUDUL UNIT
1.
Pengembangbiak Luwak
NAK.BC01.001.01
Menerapkan Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Lingkungan Kerja
A.016300.005.01
Membuat Kandang Luwak
A.016300.006.01
Mengadakan Luwak
A.016300.007.01
Memelihara Luwak
A.016300.008.01
Mengembangbiakkan Luwak
A.016300.009.01
Memelihara Anak Luwak
2.
Pengolah Kopi
A.016300.010.01
Mengumpulkan Biji Kopi dari Feses Luwak
A.016300.011.01
Melaksanakan Pembersihan Biji Kopi
A.016300.012.01
Melaksanakan Pengupasan Biji Kopi
A.016300.013.01
Melaksanakan Sortasi
A.016300.014.01
Melaksanakan Penyimpanan Biji Kopi
A.016300.015.01
Melaksanakan Penyangraian Biji Kopi
3.
Penilai Mutu Kopi
A.016300.017.01
Melaksanakan Penilaian Mutu Kopi Bubuk
A.016300.018.01
Melaksanakan Penilaian  Mutu Kopi Seduhan
4.
Waiter
PAR.HT-CR.002.02
Bekerja dalam lingkungan yang berbeda secara sosial
PAR.HT-CR.003.02
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan Tempat Kerja
PAR.HT-FB.003.02
Menyediakan Layanan Minuman dan Makanan
PAR.HT-FB.009.02
Menyiapkan dan Menyajikan Minuman Non Alkohol
5.
Barista
PAR.HT-CR.003.02
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan Tempat Kerja
PAR.HT-FB.001.02
Membersihkan dan Merapikan Area Bar
PAR.HT-FB.002.02
Mengoperasikan Bar
PAR.HT-FB.009.02
Menyiapkan dan Menghidangkan Minuman Non Alkohol
PAR.HT-FB.010.02
Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan tentang Makanan dan Minuman

Gambar 2 Contoh Sertifikat Kompetensi

Sumber: http://lspkopiindonesia.or.id

Tidak ada komentar:

Posting Komentar